Farina de força

>= 350 W Farina amb un alt contingut en gluten, ideal per elaborar productes que requereixen una estructura robusta i un gran desenvolupament, com pans rústics, artesanals. La seva gran capacitat d’absorció d’aigua i gran contingut proteic permet que les masses tinguin major elasticitat i retinguin millor els gasos característics de la fermentació i podem obtenir productes amb molt volum i textura. Processos d’amassat i fermentació llargs.