Harina de fuerza

>= 350 W Harina con alto contenido en gluten, ideal para elaborar productos que requieren una estructura robusta y un gran desarrollo, como panes rústicos, artesanales. Su gran capacidad de absorción de agua y gran contenido proteico permite que las masas tengan mayor elasticidad y retengan mejor los gases característicos de la fermentación para poder obtener productos con mucho volumen y textura. Procesos de amasado y fermentación largos.