Harina de centeno

Harina que se obtiene del centeno, cereal con un color oscuro, sabor rústico y un punto de acidez. Tiene un contenido más bajo de gluten a diferencia de la harina de trigo, dando lugar a panes más densos y compactos. Es rica en fibra, minerales, vitaminas y ofrece grandes beneficios nutricionales. Ideal para panes de centeno con un muelle suave y esponjoso. Aroma y sabores intensos característicos por la variedad del cereal.