Farina de sègol

Farina que s’obté del sègol, cereal amb un color fosc, gust rústic i un punt d’acidesa. Té un contingut més baix de gluten a diferència de la farina de blat, i dona lloc a pans més densos i compactes. Es rica en fibra, minerals, vitamines i ofereix grans beneficis nutricionals. Ideal per a pans de sègol amb una molla suau i esponjosa. Aroma i sabors intensos característics per la varietat del cereal.